無(wú)醇葡萄紅酒設備介紹:
該設備用于楊梅,藍莓,獼猴桃,桑葚,火龍果,葡萄,番茄,李子,梨飲,蘋(píng)果,橙子,青梅,木瓜,沙棘,枸杞,黑莓,樹(shù)莓,芒果,石榴,柚子,刺梨,枇杷,桃飲,杏子,甘蔗,菠蘿,檸檬,草莓,櫻桃,圣女果,柑橘等飲料生產(chǎn)加工。
無(wú)醇葡萄紅酒設備果酒生產(chǎn)線(xiàn)系統特點(diǎn)
1、可處理蘋(píng)果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓等多種水果。
2、可生產(chǎn)發(fā)酵酒、蒸餾酒、汽酒、酵素及各類(lèi)果醋飲料。
3、自動(dòng)控制發(fā)酵溫度。
4、三級酵母菌培養,確保發(fā)酵效率及優(yōu)良發(fā)酵品質(zhì)。
5、可根據消費者的口感要求進(jìn)行調配,使產(chǎn)品既有保健功能,又有美好口感。
6、整線(xiàn)自動(dòng)化程度高,無(wú)需使用大量人力。
7、自帶清洗系統,清洗方便。
8、 系統物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),*符合食品衛生安全要求。
選用該設備可以參考以下果汁生產(chǎn)線(xiàn)流程:
一、原料選擇
選用*成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無(wú)病蟲(chóng)害的鮮果,成熟度不夠的要經(jīng)過(guò)后熟。
二、果汁生產(chǎn)設備原料預處理
1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛,清洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農藥,再放在清水中漂洗,瀝干。
2、切半去核。用切半挖核機進(jìn)行。3、浸泡護色。切半挖核后的原料放入0.1%??箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o色。
三、加熱打漿
果塊在90℃-95℃下,加熱3-5分鐘,促使軟化,通過(guò)孔徑0.5毫米的打漿機打漿,除去果皮。
四、風(fēng)味調整
經(jīng)過(guò)上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調整。調整時(shí)加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤,27%糖液80公斤、檸檬酸0.45公斤、L-抗壞血酸0.07-0.2公斤。